Cherry & custard fold-overs
Знадобиться
Інгредієнти:1 ст теплої води
3 ст л сухого молока
2 яйця, збити
2 ст л цукру
1 / 2ч л солі
3 1/2 ст білої хлібної борошна
1 ч л сухих дріжджів
Для завершення:
250 г несолоного вершкового масла
425 г консервованої вишні (черешні) без кісточок, злити рідину
1/2 pint готового заварного крему
1 яйце, збити
цукрова пудра для посипання
Як готувати
Якщо ви використовуєте хлібопічку, покладіть перші 7 інгредієнтів в хлібопічку в такій же послідовності як вони написання і включіть програму "Тісто". Якщо ви робите тісто вручну, змішайте сухі інгредієнти і мокрі окремо, потім з'єднайте їх і замісіть тісто. Дайте йому збільшитися в 2 рази.Покласти масло між 2-ма шматками паперу для випічки і, використовуючи качалку, розкачати його в квадрат, приблизно 1,3 см завтовшки. Накрити і залишити до потрібного моменту.
Коли закінчитися програма "тісто", Перекласти тісто на злегка посипану борошном поверхню і трохи помісити. Розкачати тісто розміром приблизно на 2 см ширше, ніж раскатанное масло і в 1,5 рази довшим. Розгорнути масло і покласти його на тісто, залишивши облямівку з 3-х сторін. Загорнути ту частину тесту, яка без масла, на половину масла, а потім решту тіста з маслом на загорнуту частину. Защипати краї використовуючи качалку. Повернути тісто так, щоб сторона, яка ви не защипали (вона була вже закритою) було з лівого боку. Воно завжди так повинно лежати. Повторити теж саме ще раз (у сенсі все загортання спочатку). Покласти тісто на злегка посипану борошном тарілку, накрити плівкою і залишити на 30 хвилин. Потім повторити знову загортання тесту ще 2 рази, залишити тісто на 30 хвилин.
Тепер розкачати тісто до товщини приблизно 5 мм, підрівняти краї і, використовуючи гострий ніж, розрізати тісто на 10 х 15,25 см прямокутники. Розділити вишні (черешні) і крем між усіма прямоуголькамі, стежити, щоб начинка не виходила за рамку 1,3 см до краю. Змастити краю збитим яйцем, згорнути тісто (див. Фото), придавити краю.
Покласти булочки на злегка змащений маслом і посипаний борошном деко на відстані один від одного. Злегка накрити змащеній маслом плівкою і залишити на 30 хвилин в теплому місці.
Розігріти деховку до 200 С / 400 F / Gas 6. Прибрати плівку, змастити збитим яйцем. Випікати 15-20 хвилин, до золотистого кольору. Остудити на решітці. Посипати цукровою пудрою. Їх можна їсти як теплими, так і холодними.
