Pasta (diet) s slivochnym sousom

розраховане на 6 порцій:

350 г пасти "bow-tie" (Бантики)

1 стакан молодий морквини, порезаной на дрібні часточки

1 жовтий кабачок (у нас зветься-yellow squash) порезаний напів-часточками

220 г молодого стручкового горошку

180 г молодого шпинату

1/2 ст. молока

1 зубчик часнику (розчавити)

1 ч.л цедри лимона

3/4 ч.л солі

1/2 ч.л. меленого чорного перцю

1/4 склянки нежирного слив. сиру (light cream cheese)

1/2 ст. дрібно натертого пармезану

1 ст.л. лимонного соку

Закип'ятити воду у великій каструлі, покласти в неї макарони і варити протягом 6 хв. Додати моркву і поварити ще 2 хв. Далі, додати всі інші овочі і поварити ще пару хвилин. Відкинути пасту разом з овочами на друшляк, злити, і потім помістити в глибоку тарілку.

Тим часом, підігріти молоко в ковшике, додати в нього часник, цедру лимона, сіль і перець. У гаряче молоко покласти cream cheese і дати йому розчинитися. Додати туди ж пармезан.

Залити готовим соусом пасту з овочами, зверху скропити лимонним соком. Подавать- посипавши сиром.