Смажена паста з діпом з авокадо
Знадобиться
кукурудзяна мука - 1 склянкапаста фарфалле - # 189- кг
тертий пармезан ("ПТІТ пармезан ле-паста") Від "Шеф Лаван" - 100 г
перець чилі - щіпка
рубаний чорний перець - щіпка
сушений часник - щіпка
сіль - щіпка
якісне рослинне масло
Для діпа з авокадо:
стиглі авокадо - 2 шт.
сметана "Шаменет шель Паама" 27% - 1 баночка
товчений часник - 1 зубчик
гострий зелений перець - 1шт.
зелений перець - 1 шт.
дієтичний майонез "Кмойонез" - 1 ст. л.
нарізана кінза - 2 ст. л.
трохи свіжовичавленого лимонного соку
рубаний чорний перець, сіль - по щіпці
Як готувати
1. Приготувати дип: помістити всі компоненти в фудпроцессор і обробляти до отримання гладкого однорідного соусу.2. Зварити пасту в підсоленій воді відповідно до рекомендацій виробника. Злити воду і залишити пасту на 20 хвилин, щоб підсохла. Не додавати рослинне масло або іншу рідину!
3. Приготувати пряну суміш для панірування: кукурудзяне борошно змішати з тертим пармезаном і спеціями.
4. Жменя пасти обваляти в пряної суміші з усіх боків.
5. У каструлі нагріти рослинне масло і обсмажити пасту до золотистого кольору. Потім обваляти в пряної суміші наступну жменю і знову обсмажити - і так поки не скінчиться паста.
6. Викласти смажену пасту на паперовий рушник, потім перекласти на блюдо і подати з діпом з авокадо.
