Паста з соусом маскарпоне і грибами
Як готувати
Рігатоні або інша паста - 454гр (упаковка)Вино біле - 1 чашка / стакан
Часник - 1 великий зубчик
Гриби - 300 гр.
Сир "Маскарпоне" - 226гр. (Упаковка)
Пармезан за смаком
Сіль, перець за смаком
Зелена цибуля (чайвз)
Ставимо варити рігатоні або будь-яку іншу пасту. У велику сковороду розпускаємо вершкове і оливкового масла в рівних частинах. Натираємо або видавлюємо через Часничниці зубчик часнику. Дати йому випустити свій аромат і тут же викласти порізані гриби. Посолити, поперчити і на вогні трохи більше середнього обсмажити до золотистого кольору. Гриби не повинні плавати в маслі ... нехай краще буде відчуття сухуватої сковороди..просто постійно помішувати 3-4 хв. Потім влити склянку вина і дати покипіти 2-3 хв, що б випарувати алкоголь. Викласти маскарпоне і постійно помішуючи його розчинити. Виходить соус. Додати ополоник води в якій варяться макарони. Проготовіть ще 2 хв і викласти в сковороду пасту. Все змішати і якщо потрібно підлити ще ополоник води з-під пасти. Натерти сир пармезан на тертці над сковорідкою. Розмішати і можна подавати.
