Баклава по-грецьки (від Клов)

У кожного в Греції є свій сімейний рецепт баклави. Так робила баклаву моя бабуся.

750 гр. волоських горіхів

2 чашки вершкового масла, розтопленого

500 гр тіста філо

гвоздика

Для сиропу

2 чашки цукру

1 чашка меду

1,5 чашки води

паличка кориці

Протерти горіхи в міксері, не дуже дрібно. Змащуємо деко (22Х36) маслом. Залишаємо для поверхні 6 листків філо.Стелім перший фило (цілий лист) і змащуємо маслом. Нарізаємо інші листя фило в розмір дека. І починаємо викладати баклаву. Кладемо 5 листків, змащуючи між ними маслом. Останній лист не змащуємо. Посипаємо горіхами. Вкриваємо листом, змащуємо маслом, укладаємо наступний лист. Чи не змащуючи посипаємо горіхами.

Ізюменька:

1.Не шкодуємо масло при змащення.

2. Між листям, де посипаємо орехамі- НЕ змащуємо маслом.

Так чинимо поки не закінчаться розрізані листя і горіхи. Заварачіваем кінці кінці першого аркуша у всередину і укладаємо последнии 6 листків змащуючи маслом між ними. Гострим ножем нарізаємо баклаву ромбиками і поливаємо маслом, що залишилося. Встромляємо гвоздику в ромби. Збризгуємо злегка водою і випікаємо при 180 С прімерно1,5 години.

Приготовляем сироп: варимо 10 хвилин цукор, мед, паличку кориці і воду.Можно додати скоринки апельсинів або лимонів. Знімаємо піну.

Затоки теплу баклаву гарячим сиропом.

_________________