Лимонно-горілчані букатіні (pasta!)

600 г пасти

4 лимона

250 г вершків

200 г сирокопченої шинки, без жиру і порізаної маленькими кубиками

100 мл горілки

50 г вершкового масла

50 г тертого пармезану

сіль

перець

мускатний горіх

підсмажити шинку на маленькому вогні, поперчити. Додати вершки і терту цедру 2х лимонів, дати покипіти 10 мінут.Добавіть сік всіх лимонів, потримати на вогні ще 5 хвилин, після чого додати горілку і збільшити вогонь, щоб вона випарилася. Потерти мускатний горіх, зменшити вогонь і, постійно помішуючи, додати пармезан. Відварити пасту аль денте, викласти в сковорідку з соусом, перемішати і подавати на великому блюді, потерши ще пармезану і лимонну цедру.

Примітка: рецепт дійсно смачний, але сік лимонів додавайте не відразу, а за смаком, інакше ТА-А-Ак кисло може вийти! Звичайно, від лимонів залежить.