Кулінарні рецепти » Різне » Липень 2003 » Рецепт тіста, дуже ніжним і довго не черствіє

Рецепт тіста, дуже ніжним і довго не черствіє

Як готувати

за рахунок відсутності яєць в ньому. Взагалі-то, як завжди, все робиться на око, але в загальних рисах він виглядає таким чином: у чверті чашки трохи теплого молока розводиться 1/2 пачки свіжих дріжджів зі столовою ложкою цукру-накрити блюдцем і дати постояти біля плити хвилин двадцять, щоб ця "опара" піднялася як слід. У цей час перетерти 200 гр. вершкового масла (раніше я робила з маргарином, але тепер маргарин став абсолютно хімічним, одні Е в ньому) з борошном, додати за смаком цукру, солі, потім влити півлітра молока і гарненько вимішати. Муки додавати стільки, щоб тісто тільки-тільки відставало від пальців, якщо перекласти, то випічка буде суха, краще при розкачування трохи борошна підсипати, щоб до дошки не пристало. Наприкінці вимешиванія додати "опару" і ще раз обережненько перемішати, при необхідності додавши муку (якщо вже дійсно рідкувато вийшло). Ну от, практично і все. Накрити миску з тестом рушником, і нехай постоїть хвилин 40-60, коли підніметься, зрозумієте, що можна приступати до подальшого. З цього тіста я робила будь-які пироги і пиріжки. Ще, до речі, одного разу не виявилося молока, я зробила тісто на воді, але додала грам 100 сметани, вийшло навіть ще ніжніше і біліше. Але це був єдиний експеримент, більше я його поки не повторювала.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Дріжджове тісто, пиріжки - продовження

207 23614

Моє улюблене дріжджове тісто

164 35951

Пиріжки з полуницею

175 42190