Моє улюблене дріжджове тісто
Знадобиться
Інгредієнти:# 9632- 350-400 г борошна
# 9632- 1 пакетик сухих дріжджів (у мене дріжджі розраховані на 500 г борошна, на пакетику написано еквівалент 25 г свіжих дріжджів) або 15-25 г свіжих дріжджів
# 9632- 250 мл молока
# 9632- 125 г вершкового масла
# 9632- 1,5 ст.ложки цукру
# 9632- 1 жовток
# 9632- щіпка солі.
Як готувати
Спосіб приготування:Зробити опару. Одну чайну ложку цукру і дріжджі розвести в 1/2 склянки теплого молока. Закрити кришкою і поставити на 15 хвилин у тепле місце до утворення піни (або так званої "шапки").
Борошно з залишилася частиною цукру і сіллю просіяти в глибоку миску. Вершкове масло розтопити (я це зробила в мікрохвильовці) і, коли воно охолоне, змішати з жовтком.
Опару, що залишився молоко і вершкове масло вилити до борошна і ретельно вимісити тісто (можна це зробити в кухонному комбайні або хлібопічці). Спочатку буде здаватися, що тісто дуже липке, але не поспішайте додавати борошно. Дочекайтеся коли масло повністю Закла в тісто.
Потім викласти тісто на посипаний борошном стіл і ще раз вимісити тісто протягом 10 хвилин (при необхідності підсипаючи борошно). У мене готове тісто все одно злегка липнуло до рук, але я муку не підмішують.
Тісто сформувати в кулю, провести по ньому вологими руками і покласти в глибоку миску, накрити плівкою і залишити на 1 годину для підйому (обсяг повинен збільшитися вдвічі).
