Смородина чорна желеподібна (або абрикоси)
Знадобиться
1 кг смородини краще великої і з тонкою шкіркою.Сироп:
1,5 кг цукру,
0,5 стк води
Як готувати
І віт залишаються, і цукор не скрипить, і смак ніжніше, і виходить желеподібним, а метушні всього на 5 хв більше звичайного.Смородину вимити в хол. кип'ячу. воді, висушити на рушнику. Потім пропустити через м'ясорубку. Зварити сироп: розвести у воді цукор і поставте на повільний вогонь. Як тільки сироп закипить, зняти сіру пінку, поварити ще пару хв, зняти з вогню і дати охолонути хв 10, не більше, а то цукор почне кристалізуватися.
З'єднати смородину з сиропом (процедуру краще робити вдвох): один ллє гарячий сироп в ягоди, а інший швидко все перемішує дерев'яною ложкою. Коли желе охолоне - розкласти по банках. Зберігати краще в хол-ке.
Таким же чином можна приготувати і абрикоси. Вони чудово стоять у такому вигляді до самої весни, зберігаючи свій природний смак і аромат.
