Варення із зелених абрикосів
Знадобиться
Глибока тарілка з верхом зелених абрикосів, 1 кг цукру 3 склянки води, сік від половини лимона.Як готувати
Абрикоси з ще не сформованій кісточкою проткнути в довжину і ширину товстої голкою і кинути в миску з холодною водою. Поклавши абрикоси в марлю, опустити в окріп, дати закипіти, вийняти, швидко промити в декількох водах і дати стекти. Окремо розвести цукор в 3 склянках води в тазу на краю плити. Коли цукор розчиниться, переставити таз на сильний вогонь і варити, поки сироп не почне густіти.Покласти абрикоси і сік від половини лимона, зняти таз з плити, дати постояти 4 год, поки фрукти не пустять сік, і знову поставити на сильний вогонь. Знімати пінку і пробувати готовність.
