Варення з стиглих абрикосів
Знадобиться
1 л чистої вапняної води, тарілка зрілих абрикосів, 1 кг цукру, 1 склянка води і сік половини лимона.Як готувати
Середньої величини абрикоси очистити від шкірки і поставити на 2-3 ч в вапняну воду. Вимити кілька разів в холодній воді. Кісточки виймати, тримаючи абрикос в лівій руці, а правою виштовхувати кісточку паличкою, яку вводити з боку стебла. Дати стекти.Приготувати сироп, покласти абрикоси, дати покипіти 2-3 рази і зняти. Дати постояти 15 хв, знову поставити на вогонь і варити, знімаючи піну, поки не загусне. Коли варення буде майже готове, додати ванілі, сік половини лимона і очищені кісточки.
