Торт "принц-регент" 3
Знадобиться
Тісто:200 г м'якого вершкового масла
6 яєць
250 г цукру
1 щіпка солі
300 г борошна
50 г крохмалю
0,5 ч.л. розпушувача
Крем:
125 г вершків
200 г гіркого шоколаду
200 г вершкового масла
150 г цукрової пудри
Глазур:
200 г шоколадної глазурі
Склад на роз'ємну форму діаметром 26 см.
Нагріти духовку до 200 градусів. Дно форми змастити маслом
Як готувати
Тісто. Масло збити, поступово додати жовтки і цукор. Розтирати до розчинення цукру. Білки з сіллю збити до білого. Борошно змішати з крохмалем і разом з білком додати в жовткову масу.2 ст.л. тесту покласти у форму, розрівняти лопаткою. Піч 10 хв, обережно вийняти з форми і остудити на решітці. Також спекти ще 5 коржів.
Крем. Сливки і поламаний шоколад розтопити на слабкому вогні, постійно помішуючи. Масло і пудру розтерти до білого. Вершки злегка остудити і по ложці додати в масло. Крем повинен вийти легким і повітряним.
Коржі змастити кремом, покласти один на одного, загорнути в плівку, зверху покласти вантаж і поставити в холодильник як мінімум на 2 години.
Глазур розтопити на водяній бані і покрити торт. Коли почне тверднути, розмітити торт ножем на 16 порцій.
