Палтус, тушкованого в зеленому соусі з каперсами
Знадобиться
Підготувати рибу, нарізати порційно.на 800гр, риби
слив масло 2 стол л.
1 цибулина
3 жовтки, 1 ч.л. крохмалю
вершки нежірние- 4 стіл л.
біле вино прим 1 склянка, зелень (різна) приблизно 3 жмені, сік 1 лимона, сіль, перець
Зелень з каперсами (трохи, я поклала штук 6-7) згасити у вершковому масле.Я брала шпинат (твій коханий, Кариша), кріп, петрушка, зелена лук.Добавіть 1-2 ложки лимонний сік, покласти зверху рибу, сіль, перець , влити вино і тушкувати не більше 20 хв. Акуратно вийняти рибку на блюдо і зробити соус: змішати жовтки, з вершками, і крохмалем, лим сік, влити в залишився в каструлі бульен від риби, помішуючи загустіть.Політь на рибу, подавати з лімoном і зеленью.Пріятного!
Казала ж, що забуду: сахарок не забудьте домісити до соусіку-то, за смаком.
