Кулінарні рецепти » Різне » Листопад 2003 » Салат "на ковзанці"

Салат "на ковзанці"

Знадобиться

350-400г відвареного м'яса, 50г тертого твердого сиру, 1 цибулина, 1 склянка рідкого желе, майонез, зелень, сіль і перець за смаком.

Як готувати

Невелика кількість підсоленої води доведемо до кипіння і безжально кинемо туди шматок сирої нежирної яловичини (врахуйте, що у вже відвареному вигляді вага м'яса буде приблизно на 40% нижче, ніж в сирому, тому полишати не 400г м'яса, а близько 600г). Далі просто. М'ясо тихо булькає, поки не звариться, потім виловлюється з бульйону, охолоджується і нарізається дрібною соломкою. Відливаємо половину склянки розсолику, охолодити його і замочимо 1 ст.л. желатину хвилин на 10. Потім ще півсклянки бульйону доведемо до кипіння і, помішуючи ложкою, поступово введемо набряклий желатин, заважаємо до повного розчинення желатину. Холодну відварну нежирну яловичину нарізати дрібною соломкою. Середньої величини цибулину поріжемо тонко півкільцями, обсмажити до м'якості (не до золотистого кольору, а саме до м'якості), сир потремо на тертці. Змішаємо цибулю, м'ясо, сир, зелень петрушки (хто петрушку не любить, той її не дає що), перемішаємо хорошенечко, додавши майонез (щоб не рідко вийшло), і викладемо в салатницю, в якій будемо подавати на стіл. Салатницю краще взяти широку і неглибоку. Вирівнюємо поверхню, акуратно заливаємо желе, ставимо в холодильник. Перед подачею прикрашаємо цей новорічний каток ніж в голову прийде, не сильно при цьому захоплюючись і пам'ятаючи, що для прикраси повинні бути використані продукти, які поєднуються за смаком з салатом.

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Томатне желе

129 54796

Томатно-йогуртовое желе на житньому хлібі

164 54798

Торт фантазія (з желе)

117 55986