Соуси кисло-солодкий китайський
Знадобиться
базові кисло-солодкі соуси з книжки Chinese Сooking Made Easy from Wei Chuan Cooking school. Всі ці соуси використовуються в китайській кухні для маринування м'яса перед закладкою в вок (можна також застосовувати їх як dipping sause - соус для мочання).Кисло-солодкий соус з кетчупом
1/3 чашки кетчупу
1/3 чашки оцту
0,5 чашки цукру
3/4 ч.л. солі
0,5 чашки води
1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
Кисло-солодкий ананасовий соус
1 чашка свіжих або консервованих ананасів, дрібно порізати
0,5 чашки ананасового соку
0,5 чашки цукру
1/3 чашки оцту
3/4 ч.л. солі
1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
Кисло-солодкий соєвий соус
1/3 чашки соєвого соусу
1/3 чашки оцту
1/3 чашки цукру
1 чашка води
1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
0,5 ст.л. кунжутної олії
Кисло-солодкий сливовий соус
1,5 ст.л. кислих слив, порізати
1,5 ст.л. цукру
1 ст.л. кетчупу
4 ст.л. води
1 ч.л. кукурудзяного крохмалю
Спосіб приготування (для всіх соусів):
Крохмаль розчинити у воді. Змішати всі інгредієнти в каструльці і довести до кипіння. 2 чашки соусу достатньо для маринування 700 гр. м'яса.
