Біф-Строганов
Як готувати
Нарізати м'ясо як на відбивні, і гарненько відбити кожен шматочок. А потім, уже відбитий, нарізати скибочками поперек волокон.Пару середніх цибулин нарізати тонкими півкільцями. Поставити на плиту дві сковорідки. На одній, чавунної, почати обсмажувати м'ясо в невеликій кількості соняшникової олії. В іншу, велику і глибоку, відправити обжарюватися цибулю, знову ж таки, на соняшниковій олії.
Коли м'ясо злегка зарум'янилося, викласти його в сковорідку з цибулею. Він до цього моменту теж дійшов до ступеня легкого рум'янцю. Перемішати, від душі приправити перцем. А після цього викласти на сковорідку баночку сметани і столову ложку томатної пасти. Посолити. Все перемішати. Можна ще приправити соус чайною ложкою готової гірчиці і коріандром. Накрити сковорідку кришкою, зробити найменший газ і остаточно тушкувати 20 хвилин.
