Sup- krem iz shampin'jonov

Для приготування страви Вам будуть потрібні:

печериці - 400г;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

часник - 1 зубчік;

гарячий бульйон - 500мл;

молоко - 1 стакан;

вершки - 50 мл;

харчовий крохмаль - 3 ст. о.;

зелена цибуля - по вкусу;

соль;

перець.

Дрібно нарізати ріпчасту цибулю і часник. Відкласти один або два печериці (залежно від їх розміру) в сторону, для прикраси, а решта печериці дрібно нарізати. Дрібно нарізані цибулю, часник і шампіньйони покласти в закриту миску і тушкувати приблизно 5 хвилин при 100%. Після цього додати гарячий бульйон, разом з яким розтерти шампіньйонну суміш до отримання пюре, і додати до нього молоко. Все це варити 4-5 хвилин при 100% в закритій мисці. Харчовий крохмаль змішати з вершками, а потім - з супом. Після цього ще раз прокип'ятити близько 5 хвилин при 100%. Додати сіль і перець, прикрасити нарізаними шматочками свіжих печериць і дрібно нарізаною зеленою цибулею.