Баклажанова закуска
Як готувати
Вчора зробила таку баклажановие штуку, типу ікри-намазки-закуски. Вийшло смачно і майже дієтично, тому овочі не обсмажуються в маслі, а запікаються в духовці. Може хтось вже писав що-небудь подібне, перепрошую, просто переглядати всю тему більше часу відніме, ніж рецепт написатиБаклажанова закуска
1 великий баклажан, шкуру очистити
2 великих солодких червоних перцю, насіння викинути
1 велика червона цибулина
2-3 зубчики часнику, подрібнити
3 ст.л. хорошого оливкової олії
1,5 ч.л. солі
0,5 ч.л. чорного меленого перцю
1 ст.л. томатної пасти
Баклажан без шкури, перці без насіння, цибулю без лушпиння ріжемо на шматочки приблизно розміром 2 см. Всі складаємо у велику миску, змішуємо з оливковою олією, сіллю, перцем і дрібненько нарізаним часником. Добре перемішуємо руками і вивалюємо на деко (деко краще фольгою застелити, а то потім відмивати проблема) і ставимо в попередньо нагріту до 200 C духовку. Смажимо овочі хвилин так 35-45 (якщо крупніше порізали, то побільше, якщо дрібніше, то хвилин 35 вистачить), пару раз в процесі перемішуємо. Дістаємо і охолоджуємо. Потім викладаємо овочі в комбайн (насадка - залізний ніж), додаємо томатну пасту і трохи подрібнюємо, буквально натискаючи на "Пульс" 4-6 разів. Овочі повинні залишитися невеликими шматочками. Якщо треба, додаємо солі і перцю за смаком. Подаємо як закуску з тостами або крекерами.
