Буряк з соусом із зеленого сиру з волоськими горіхами
Знадобиться
(На 2 порції)2 середні буряка
1 зубчик часнику
для заправки:
50 г вершкового масла
100 г печериць
100 г вершків / сметани
100 г сиру з благородною
зеленою цвіллю
сіль
50 г очищених волоських горіхів
Як готувати
Буряк зварити до готовності, остудити, очистити, натерти на крупній тертці. Часник розчавити до стану пюре, змішати з буряком, посолити. Волоські горіхи бланшувати в окропі 3 хвилини, звільнити від шкірки, крупно нарубати.Печериці дрібно нарубати. Масло розігріти в сковороді, обсмажити в ньому печериці до м'якості. Влити в сковороду вершки, додати сир і ретельно його розім'яти. Варити соус на повільному вогні до консистенції рідкої сметани. Дати трохи охолонути, безперервно розмішуючи. Розкласти салат по порційних тарілках, залити соусом, посипати горіхами.
