Цвітна капуста з волоськими горіхами

Салат з кольорової капусти з волоськими горіхами

Продукти:

(4 порції)

1 середній качан цвітної капусти,

1 яблуко,

2 ст. л. лимонного соку,

100 г маринованого солодкого перцю,

50 г очищених волоських горіхів,

1 ч. Л. зіри,

рослинне масло,

сіль за смаком.

Для заправки:

4 ст. л. сметани,

2 ст. л. маринаду з-під перців,

1 зубчик часнику.

Інструкції:

Цвітну капусту розібрати на суцвіття завбільшки з волоський горіх, вимити й обсушити. Розігріти в сковороді олію і обсмажувати в ньому капусту, періодично перевертаючи, до утворення рум'яної скоринки, 4-5 хв. Зняти сковороду з вогню, шумівкою викласти капусту на паперові серветки.

Яблуко вимити, розрізати, видалити серцевину. М'якоть нарізати кубиками, скропити лимонним соком. З банки з перцями злити маринад. Перці нарізати соломкою і перемішати з яблуками і цвітною капустою. Посолити за смаком.

Волоські горіхи нарубати ножем у велику крихту. Розігріти суху сковороду, обсмажити зиру (30 сек.). Додати горіхи і смажити, постійно помішуючи, 2 хв. Зняти з вогню. Збити сметану з маринадом з-під перців і подрібненим часником. Овочі викласти в салатницю. Посипати волоськими горіхами. Заправку подати окремо.