Салат з цвітної капусти з волоськими горіхами
Знадобиться
1 середній качан капусти1 яблуко
2 ст.л. лимонного соку
100г маринованого солодкого перцю
50г очищених волоських горіхів
1 ч.л. зіри
рослинне масло
сіль за смаком
Заправка:
4 ст.л. сметани
2 ст.л. маринаду з-під перців
1 зубчик часнику
Як готувати
Цвітну капусту розібрати на суцвіття завбільшки з волоський горіх, вимити й обсушити. Розігріти олію і обсмажувати в ньому капусту, періодично перевертаючи, до утворення рум'яної скоринки, 4-5 хвилин. Зняти сковороду з вогню, шумівкою викласти капусту на паперові серветки.Яблуко вимити, розрізати, видалити серцевину. М'якоть нарізати кубиками і скропити лимонним соком. З банки з перцями злити маринад. Перці нарізати соломкою і перемішати з яблуками і цвітною капустою. Посолити за смаком.
Приготувати заправку:
Волоські горіхи порубати ножем у велику крихту. Розігріти суху сковорідку, обсмажити зиру (30 сек). Додати горіхи і смажити, постійно помішуючи, 2 хв. Зняти з вогню.
Збити сметану з маринадом з-під перців і подрібненим часником.
Овочі викласти в салатницю. Посипати волоськими горіхами. Заправку подати окремо.
