Суп з волоськими горіхами і сиром з блакитною пліснявою
Знадобиться
- На 4 порції:- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 3 черешки селери
- 2 ст.л. волоських горіхів
- 0,5 пучка петрушки
- по 1 гілочці кропу і тархуна
- 75 гр. вершкового масла
- 2 ст.л. борошна
- 600 мл. овочевого бульйону
- 300 мл. молока
- 150 гр. сиру з блакитною пліснявою
- 150 мл. натурального йогурту
- сіль, перець за смаком
- 200 гр. білого хліба
- 2 ст.л. оливкогоолії
Як готувати
1. Цибулю і часник очистити, селеру вимити й обсушити. Всі овочі дуже дрібно нарізати. Волоські горіхи потовкти товкачем або порубати ножем. зелень вимити, обсушити й подрібнити.2. Розтопити в каструлі вершкове масло, покласти цибулю, часник і селеру, обсмажити 2-3 хв. Зменшити вогонь до середнього, добавть борошно і готувати, постійно помішуючи, 20 сек.
3. Тонкою цівкою влити в каструлю овочі бульйон, потім молоко. Перемішати, збільшити вогонь і довести суп до кипіння. Знову зменшити вогонь, додати сир і волоські горіхи.
Готувати 2 хв.
4. Влити в каструлю йогурт. прогріти, не доводячи до кипіння, протягом 2-х хв.
5. Зняти суп з вогню. Відкласти 1 ст.л. нарізаний зелені, решту зелень додати в суп.Перемешать, накрити кришкою і дати настоятися 5-7 хв.
6. Духовку нагріти до 80 С. Хліб тонко нарізати, викласти на деко, скропити ОМ, присипати сіллю і відкладення зеленню. Поставити в духовку на 5-7-хв.
