Червонокачанна капуста з волоськими горіхами
Знадобиться
500г червоно к. капусти40г родзинок без кісточок
200г консервованої гарбуза
50г ядер волоських горіхів
4 стол.лож. цукру
4 стол.лож. лимонного соку
1 щіпка кайенского перцю
200г сирокопченого окости
сіль, 4 стол.лож. раст. масла
Як готувати
1. Капусту нашаткувати. Посипати 1чайн.лож. солі і перетирати до появи соку.2. Ізюм залити окропом. Гарбуз відкинути на друшляк, зібравши окремо рідину. Горіхи порубати. На сковороді карамелізувати цукор з 2 стол.лож. води, обваляти в ньому ядра горіхів і викласти на змащену раст. маслом тарілку.
3. Цукор в сковороді розвести 3 стол.ложка гарбузової рідини і лимонним соком, уварювали 3 хв. і приправити. Влити масло.
4. Капусту залити маринадом і залишити на 30 хв. Злити воду з родзинок і разом з нарізаною гарбузом і горіхами додати до капусти. Подавати з окостом.
