Курка в соусі марсала

Нарізати курячі грудки поперек і розділити на шари. Прокласти кожен шматок курки шматочком бекону (pancetta) і листочком шавлії, потім обсмажити у вершковому маслі. Коли курка майже готова, побризкати солодким білим вином Марсала і додати трохи вершків, довести до кипіння і дати покипіти, щоб вийшов вершковий соус.