Літній холодний суп з щавлю (від Івелою)
Знадобиться
Щавель 300 гр. + Шпинат 300 гр припустити, пропустити (зручніше розмолоти в пюре блендером), додати півтора літра води (можна квас), додати сіль, цукор за смаком.Дрібно нарізану зелену цибулю розтерти з сіллю. Далі все як на окрошку: дрібно різаний картопля, яйця, огірки. І все це заливаємо відваром з Шавель, шпинату. Далі зелень, сметана. Виходить дуже цікавий і освіжаючий супчик. А можна, як і в окрошку ковбаски порізати або м'яса відвареного. Загалом виходить взагалі-то окрошка, тільки замість квасу щавлевий відвар.
Я роблю без шпинату, збільшуючи відповідно кількість щавлю. Смачно
