Наполетанская кассата
Знадобиться
НАПОЛЕТАНСКАЯ Касата2 дл - ванільне морозиво
2 дл - полуничне .. малинове (будь-яке червоне) морозиво
2 дл - фісташкового морозива
150 г - цукор
3 - білка
2 дл - вершки (жирні)
150 г - цукатів або зацукрованих фруктів
2 ст л - ром .. бренді ... горілка .. (алкоголь за смаком)
Як готувати
замочити на пару годин цукати в роміпокрити прозорою плівкою форму для Касата
зделать 1 "сорочку" (Т е намазувати морозиво зберігаючи форму посуду .. в середині повинно залишитися порожнє місце для цукатів) .. з ванільного морозива .. (товщина 2-3 см)
2 шар з "червоного " морозива ... (таже товщина 2 -3 см)
3 шар фісташкове
Начинка для Касата
збити білки
змішати цукор з дуже маленьким колличеством води .. нагріти до 37 - 38 гр (цукор повинен розтанути ... не дати закипіти !!!!!!!!!!)
зняти з вогню .. остудити (продовжуючи збивати) ..
коли охолоне з'єднати з збитими вершками .. білками .. цукатами ... ромом ..
акуратно перемішати .. і наповнити форму ..
накрити Касата плівкою .. і поставити в морозильну камеру на 2 - 3 години
Я іноді накриваю вафельним .. або бісквітним коржем ... роблю як би "дно".. І накриваю потім плівкою
