Сирний торт від Сіон

2. 5 жовтків, ваніль, 1/4 склянки цукру, від 1/3 - 1/2 лимона - сік і натерту на дрібній тертці жовту частину шкірки. Все це збити і додати 4 ст. ложки крохмалю (з маленькими гірками) і 3 ст. л. "инстант пудинг ваніль" (Це розчинний ванільний пудинг, в Ізраїлі та Америці продається в невеликих коробочках грамів по сто. Припускаю, що він скрізь є. Але якщо ні, то думаю, замість нього можна покласти крохмаль). Перемішати.

3. Збити в гарну піну 5 білків і 1/2 склянки цукру (таким чином на весь торт йде 1 склянка цукру. Зручно відразу набрати склянку і відсипати приблизно в кожну суміш)

4. Змішати спочатку суміші 1 і 2, потім обережно з'єднати їх із сумішшю 3. Виходить пишна, середньої густини, в міру текуча маса.

Форму змастити і присипати борошном. Випікати приблизно годину при t 160-165 С.