Торт "мрія" (від Наталки)
Як готувати
Для тіста:1 сире яйце
1 склянка цукру
1 ст. ложка меду
40-50 гр. вершкового масла
сода на кінчику ножа
3,5-4 склянки борошна
Для крему:
0,5-0,7 літра сметани
1 склянка цукру
Цукор, мед і вершкове масло змішуємо і розтоплюємо на несильному вогні постійно помішуючи, щоб не пригоріло, коли цукор розтопиться і придбає світло-коричневий (світлий горіх) колір, додаємо соду і, не припиняючи помішувати, доводимо до темно-коричневого кольору. Знімаємо з вогню й даємо охолонути до температури, до якої терпима шкіра рук (щоб заважати було можливо). Додаємо яйце, вимішуємо і поступово по чуть-чуть додаємо борошно (можливо борошна може взяти менше, тісто має бути досить круте, але в той же час пластичне). За початковим рецептом потрібно поставити тісто в холодильник остигати на 30 хвилин, але я: а) в холодильник не ставлю зовсім, б) даю йому не більше 10 хвилин. Тісто обов'язково прикрити рушником, щоб не засохло. Розділити на 5 частин. Дуже тонко розкачати, не товще 5 мм. Протвень посипати борошном. Випікати при ~ 200 * C приблизно 4-5 хвилин (до потемніння тіста! Але не дуже сильно! Інакше коржі будуть гірчити). Знімати відразу ж з протвеня і викладати на рівну поверхню і відразу обрізати нерівні, поки не засох.
Сметану взбить з цукром до повного його расстворенія.
Промазати коржі. Можна пересипати тертими горіхами (особливо волоський горіх додає пікантність).
Обрізки коржів розім'яти качалкою і присипати торт зверху. Прикраси за бажанням.
Дати просочитися в прохолодному місці хоча б годинку. Чим довше час просочення, тим краще.
Часу на приготування йде не більше години, а якщо пристосуватися, то 45 хвилин з головою вистачає
Смачного !!!
