Торт з вишневим кремом - шварцвальскій
Як готувати
Щрецепт Шварцвальдський торта.На мій погляд, від оригіналу з заморозки не відрізняється.Коржі: 6 яєць, 4 столові ложки теплої води, 200 г цукру, 175 г борошна, 100 г кукурудзяного крохмалю, 50 г какао, 2 ч.л. розпушувача, 100 г маргарину.
Для крему: стакан вишень з компоту, 30 г кукурудзяного крохмалю, 4 ст.л. вишневої горілки, 3/4 літра вершків, 6 листочків желатину, 3 ч.л. цукру.
Шоколадна стружка для прикраси.
Яйця збити з водою і сахаром.Вмешать борошно, крохмаль, какао, разрихлітель.Добавіть розтоплений маргарін.Випечь у формі, прокладеної папером при 180 С 40 хв.
Відкласти 12 вишень для урашения торта.
Відлити 3/8 літра вишневого компота.Смешать крохмаль з невеликою кількістю компоту і вмішати в решті компот, нагрівати, помішуючи до загустенія.Добавіть вишні і нехай остинет.Взбіть слівкі.Развесті желатин і нагріти до растворенія.Когда охолоне, вмішати желатин у вершки і додати сахар.Корж розрізати на 3 частини і просочити вишневої горілкою.
1/4 вершків викласти в кондитерський мішечок і прибрати в холодільнік.Намазать коржі вишневим кремом і вершками, верхній корж тільки вершками і боки теж обмазать.Середіну посипати шоколадною стружкой.Із кондитерського пакетика видавити 12 трояндочок і в середину кожної втиснути вишеньку
