Цвітна капуста в голландському соусі
Як готувати
Нам знадобиться: Половина пачки вершкового масла, 2 жовтки, сік половини лимона, сіль, цукор, перець. І, власне, сама кольорова капуста.
Кому взагалі прийшло в голову назвати цю капусту кольоровий? Ця людина, мабуть, дальтоником був. Ну добре, він дальтонік, а інші-то куди дивилися? Я от взагалі не розумію, скажіть мені, чому негрів кольоровими називають? Вони ж однотонні! І капуста, однотонно білого кольору. Ну добре, добре, нехай світло - зеленого, хоча тоді вона напевно недостигла. Що люди взагалі вкладають в зміст слова «кольорове»? Ось, наприклад, фотографії. Тут мені все зрозуміло. Бувають кольорові, бувають чорно-білі. Різниця наочна і зрозуміла, ніяких помилок бути не може. А ось з капустою - ну незрозуміло мені! Хто вирішить цей ребус, тому приз. А найкращі думки з цього приводу будуть опубліковані тут. Поки ви б'єтеся над загадкою, приготую-ка я вам що-небудь. З цієї, однотонно-кольоровий, світло-зеленої капусти.
Загалом, капуста ця не відрізняється різноманітністю не тільки кольору, але і смаку. І, як правило, готується за певним сценарієм. Розбирається на соцветья і відварюють у підсоленій воді. Люди, яким байдуже що жувати, саме так і їдять її. Але я, так само як і ви, «що завгодно НЕ жую», а тому спорудимо ми сьогодні соус такий, який тут я ще не готувала. Випробовувати ваше терпіння міркуваннями, чому ж цей соус називається голландським, не буду, сподіваюся, що саме там він і був винайдений.
У невеликій мисочці розтопіть половину пачки вершкового масла, злегка остудіть, і вбийте туди два жовтки. Чверть склянки білого вина не тільки підвищать ваш настрій, але і незрівнянно прикрасять смак соуса.Нагрейте суміш при безперервному помішуванні. До кипіння і не думайте навіть доводити! Зіпсуєте безнадійно. Краще навіть до першого булька встигнути зняти.
Додайте туди сік половини лимона, доведіть до смаку сіллю, перцем і цукром, і залийте соусом капусту. Трохи товчених пшеничних сухарів додадуть капусті розвеселий «печений» колер, а смаку - так відсутню хрусткость! П'ятнадцять хвилин в духовці - і можна їсти. Як самостійну страву, але краще як гарнір :)
Приємного апетиту, чекаю ваших листів з рішенням загадкової назви однотонної капусти.
Світлана Орел [email protected] //NewsPepper.ru
