"Пиріг з вишнею під товстим шаром посипки" (Slastena)
Як готувати
Сама пекла неодноразово, і з'їдався він протягом півгодини.ПОТРІБНО:
250 гр. борошна
0.5 чайної л. розпушувача
300 гр. цукру
2 пакетики ванільного цукру
сіль
4 яйця
150 гр. масла
200 мл. вершків
750 гр. сиру
4 столові ложки лимонного соку
50 гр. крохмалю
300 гр. вишні
1) Замісити тісто з 150 гр. борошна, розпушувача, 75 гр. цукру, 1 пакетика ван. цукру, дрібка солі, 1 яйця і 75 гр. розм'якшеного масла. Роз'ємну форму вистелити тестом, зробивши високий бортик. Наколоти виделкою і поставити на 10 хвилин у духовку при 200 гр. Потім вийняти
2) Знизити температуру до 170 гр. Для начинки у 3 яєць відокремити жовтки від білків. Білки і жовтки збити окремо. Жовтки змішати з сиром, 150 гр. цукру, соком і крохмалем. З вишні злити сік і додати її в начинку разом з збитими білками і вершками. Масу рівним шаром намазати на подпеченний корж.
3) Швидко вимісити 100 гр. борошна з 75 гр. цукру, 1 пакетиком ван. цукру і 75 гр. масла. Розподілити отриману крихту по поверхні начинки. Пекти близько 60 хвилин.
Виходить майже чізкейк, ніжний, смачний ... Взагалі-то його краще їсти холодним, але у мене до такого стану не доживає
Birki: У такий пиріг, відомий тут як Kaeskuchen, в сирну начинку можна покласти самі різні консервовані ягоди і фрукти - вишня, абрикоси, мандаринки та ін. Тому такі пироги добре пекти в зимовий час, що я і роблю
