Курка з естрагоном і грибним соусом

1 морква, 1 цибулина, 1 банка печериць, 50 м коньяку або хересу,

150 мл. вершків (20%), сіль, перець

1. Поставити курку в духовку, натер сіллю і перцем і поклавши всередину

естрагон

2.Одновременно зварити бульйон з курячих нутрощів в 250 мл.вди з цибулиною і

морквиною. Процідити.

3.За 10 хвилин до готовності курки додати в сковороду гриби,

4.Порезать готову курку на порційні шматки

5.В сковороду, де вона готувалася, влити бульйон (див. П.2), вершки, коньяк і

прогріти на повільному вогні 5 хвилин, помішуючи. Залити цим соусом курку або

подати окремо. До соусу можна додати протерту курячу печінку.