Курка з цитрусово-часниково-імбирним соусом
Знадобиться
1,2 кг курки, розрізаної на частини, і грудок без кісток або одна ціла куріца-.сіль за вкусу-.
мелений чорний перець за вкусу-.
1 столова ложка подрібненого свіжого чеснока-.
1 столова ложка очищеного і подрібненого імбіря-.
1 столова ложка лимонної цедри-.
1 столова ложка цедри лайма-.
1 чашка курячого бульйону
Як готувати
1. Розрізати курку на частини, відокремити м'ясо грудок від кісток, залишивши кістки і крила на бульйон. Якщо готувати цілу курку, то на бульйон краще використовувати шию і крила.2. Посолити і поперчити за смаком шматки курки з обох сторін.
3. Розігріти 2 столові ложки рослинної олії в сковороді на середньому вогні.
4. Обсмажити шматки з усіх боків до золотистого кольору і прибрати зі сковороди.
5. Додати часник, імбир, цедру цитрусових на сковороду, помішуючи до пом'якшення і появи аромату.
6. Залити сковороду бульйоном, зішкребти з дна сковороди підсмажені шматочки. Повернути курку на сковороду, накрити її і довести до кипіння на повільному вогні, поки курка не прогріється до 75-80 С. Після чого розкласти курку по тарілках поверх червоного рису або припущенного шпинату.
7. Додати в соус 1-2 ложки рослинної олії і полити курку.
