Курка заливна
Як готувати
Очищену курку розрубати на 4 частини, скласти в каструлю і залити невеликою кількістю киплячої води, щоб вона покривала курку на 1 см. Додати в бульйон моркву, лавровий лист, запашний перець горошком. Курка повинна бути не дуже жирною. Варити 1-11 / 2:00 на середньому вогні. Посолити за 30 хвилин до готовності.Зварену курку вийняти з бульйону, остудити, розрізати на декілька більш дрібних шматочків. Шматочки м'яса викласти на блюдо і прикрасити морквою і зеленню петрушки.
Бульйон покіпятіть ще 30-40 хвилин, щоб частина його випарувалася. Потім зняти з нього жир. Процідити 1 ч.л. желатину, попередньо розмоченого, і влити в бульйон, безперервно розмішуючи, щоб повністю розчинився. Розкладену на блюдо курку залити охолодженим бульйоном так, щоб він покрив шматочки м'яса і поставити в холодильник для застигання.
