Паста з баклажаном і перцем (!)

200 г макаронних гнізд, 1 середній баклажан, 2 болгарських перцю, 100 г раст. масла, 4 ст. л. тертого твердого сиру, сіль, цукор, 3 зубчики часнику.

Баклажани вимити, видалити плодоніжки і нарізати тонкими пластинами в довжину. Посипати сіллю і цукром, залишити на 20 хв що б вийшла вся гіркота. У перцю видалити насіння, нарізати тонкими смужками.

На розігріту сковороду викласти пластини баклажан і смужки перцю, обсмажити без масла з обох сторін.

Часник потовкти, змішати з маслом, вмочити в суміш шматочки баклажана і перцю.

Макаронні гнізда відварити. Зробити букет з макаронів і смужок перцю, обернути в баклажан і покласти у форму для запікання. Посипати сиром. Запікати в духовці при 150 С 3-4 хв.