Пеньочки в овочевому соусі
Знадобиться
Тісто: 50 г масла або маргарину1 склянку окропу
2 ст. борошна
Фарш:
600 г фаршу (тут - індичого)
1 цибулина
сіль, перець, червоний перець, товчений коріандр
Овочевий соус:
3 ст.л. оливкової олії
1 цибулина, нарізана кубиками
1 червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
1 стакан дрібно нарізаної свіжої капусти
3 помідори дрібно нарізаних
3 ст.л. нарізаної петрушки
3 зубчики часнику, дрібно крошение
сіль, перець, 1-2 краплі тобаско
Як готувати
Процес приготування:змішати маргарин з 1/2 ст. борошна, влити окріп і перемішати.
Поступово додавати борошно, що залишилося, ретельно розмішуючи.
Має вийти не дуже круте пластичне тісто.
У фарш потерти цибулину, додати приправи і все перемешать.Раскатать половину тіста в тонкий пласт (десь 2 мм завтовшки).
Зверху розмазати половину фаршу, залишаючи чисту кромку в 1-1.5 см.Пласт згорнути рулетом і порізати на скибочки товщиною 2 см.
Повторити те ж саме з другою половиною тіста і фарша.Пріготовіть овочевий соус:
згасити цибулю в олії до порозовения.
Додати болгарський перець і продовжити тушкувати.
Додати капусту, перемішати і згасити до м'якості капусти (близько 5-7 хвилин)
Додати помідори і 1/2 ст. води, згасити ще 5 хвилин.
Додати часник, петрушку, спеції, перемішати, згасити ще хвилину і виключіть.Виложіть все состявляющіе в форму: спочатку соус, потім шар пенечков, знову залити соусом.Верхнім шаром повинен бути соус.Форму прикрити фольгою, запікати при 200 градусах 30 хвилин, потім зняти фольгу і запікати ще 10 хвилин. Пеньочки є гарячими.
