Заалюк (ікра) з цвітної капусти
Знадобиться
1 червоний солодкий перець,1 жовтий перець,
1 зелений перець,
3 стиглих помідора,
3 головки цвітної капусти,
2 з. часнику,
1 ст.л. паприки,
1 ч.л. кумина,
1 ч.л. солі,
1/2 ч.л. чорного перцю,
3 ст. л. оливкової олії
1 ст.л. рубаної петрушки,
1 ст.л. кінзи.
Як готувати
Перець порізати дуже дрібно, помідори почистити від шкірки і порубати. У сотейнику обсмажити перець на оливковій олії, додати рубаний часник і згасити 5 хвилин. Додати помідори, спеції, сіль, перець, добре перемішати і тушкувати 15-20 хвилин. При необхідності додати трохи води для соусу.В цей же час цвітну капусту розібрати на суцвіття і зварити в підсоленій воді до м'якості, воду злити.
покласти капусту в сотейник до перцю, придушити виделкою, добре перемішати і згасити ще 5 хвилин. Зняти з вогню і додати свіжу зелень, перемішати і можна їсти.
Салат вважається теплим, але мені він холодним більше подобається. Для любителів гострого можна до солодкого перцю додати мелкпорезаний стручок свіжого гіркого перцю.
