Риба в лаваші від Нани
Як готувати
А свіжа форель - це круто! Вдалою лову! І кулінаренья.Ви її потім як - у фользі на багатті? Ми так чорноморську кефаль свіжу готуємо - цибуля їй в пузо, сіль і перець, і більше нічого-нічого не треба (хіба винця трохи), сідіщь вночі, лопаєш її, димок нюхаєш ... Ах ... А тут ще до того ж - форель. У вас продають вірменський лаваш (такий хліб тонкий прісний, як простирадло)?Хочеш вірменський рецепт (від справжньої вірменки!) "Форель в лаваші"?
По-перше, включити духовку, нехай гріється.
Рибу треба почистити (луску, нутрощі і т.п.), можна не обезглавлювати. Рибу напхати всілякими прянощами, тобто коріандр (зелень, її частіше у нас кінзою називають), кріп, часник (дуже дрібно нарізаний), петрушку. Туди ж, всередину, трохи сметани і розпарений чорнослив. Зовні рибу посолити, поперчити.
На великий шматок лаваша покласти нарізану цибулю, сир (типу російського або пошехонський), рибу, сметани ще трохи.
Рибу обернути лавашем. Зробити кілька таких "пакетиків". Деко полити олією, викласти "упаковки" і піч. Готовність відчувається по запаху і по вигляду підсмажити лаваша.
Лаваш мається на увазі вірменський. І блюдо, ясна річ, вірменське. Рецепт я тільки "переказала близько до тексту".
