Торт "черешенька"
Знадобиться
125 г м'якого вершкового масла100 г цукрового піску
1 пакетик ванільного цукру
1 щіпка солі
2 яйця
200 г борошна
50 г харчового крохмалю
2 наповнені по вінця ч. Л. розпушувача
20 г какао
4 ст. л. молока
3 ст. л. мигдалевого лікеру
для начинки;
500 г черешні
30 г харчового крохмалю
250 мл вишневого соку
90 г цукрового піску
1/2 палички кориці
цедра 1/2 лимона
16 г желатину
500 г знежиреного сиру
2 пакетики ванільного цукру
200 мл вершків
5 ст. л. швидкорозчинного кави капучіно
порошок какао для посипання
вишня для прикраси
Як готувати
Вершкове масло збити в мисці за допомогою міксера або веничка до утворення піни. Поступово, перемішуючи по колу, додати цукровий пісок, ванільний цукор, сіль і яйця. Попередньо нагріти духовку до температури 180 градусів. Борошно перемішати з крохмалем, розпушувачем і какао і додати в вершкову суміш. Влити молоко і замісити тісто. Застелити роз'ємну форму (діаметр 26 см) папером для випікання, викласти тісто і розрівняти кулінарної лопаткою. Випікати в духовці приблизно 25 хвилин. Готовий корж вийняти з форми і перекинути на кухонну решітку. Охолодити. Поставити навколо кільце для торта або край рознімної форми. Полити корж зверху мигдальним лікером. Вимити черешню і видалити плодоніжки і кісточки. Перемішати крохмаль з 4 ст. ложками соку. Розігріти сік, що залишився з 2 ст. ложками цукрового піску, паличкою кориці, цедрою лимона і варити 2 хвилини. Перемішати з крохмалем і 1 раз закип'ятити. Видалити паличку кориці і лимонну цедру, перемішати з черешнею і злегка розігріти. Намазати масу на корж і охолодити.Крем: замочити желатин в невеликій кількості холодної води. Перемішати сир з 60 г цукрового піску і ванільним цукром. Постійно збиваючи, розпустити желатин в маленькій каструлі на вогні і перемішати з сирною масою. Добре збити вершки і кава капучіно. Перемішати з сирною масою. Намазати масу на охолоджений фруктовий шар і залишити на 2 години в холодильнику. Перед тим як подавати стіл, посипати торт шаром порошку какао і прикрасити вишнею.
