Знадобиться
6 листів білого желатину6 жовтків
200 г цукру
цедра 2 лимонів
1/4 літра лимонного соку
6 білків
1/2 склянки вершків
50 г тертого кокоса
1 ст. л. вершкового масла
Як готувати
Намочити желатин в холодній воді. Змішати жовтки з цукром. Додати коньяк, цедру і вершки. Поставити на водяну баню і змішувати до утворення густого крему. Розігріти лимонний сік. Віджати желатин і додати його в лимонний сік. Влити лимонний сік з желатином в крем. Вмішати з кремом збитий білок. Укласти крем у форму і поставити в холодильник. Збити вершки і укласти їх зверху кондитерським шприцом. Змішати кокос з розігрітим маслом, трохи обсмажити і остудити. Посипати шарлотку перед тим, як подати до столу.