Смажені баклажани з соусом з козячого йогурту

Фото - Фото - Смажені баклажани з соусом з козячого йогурту

Знадобиться

На 4-6 порцій:

2 ст л родзинок

450 г йогурту з козячого молока

2 зубчики часнику, розчавленого

4 ст л оливкової олії

1 ч л пластівців сушеного чилі

3 баклажана, тонко порізаних на шматочки

2 ст л кедрових горішків, підсмажених

2 ст л темного рідкого меду

1 червоний свіжий чилі, очищений від насіння і порізаний

жменю кінзи, нашаткованої

Як готувати

Дуже смачний гарнір до страв середньо-східної кухні, але також баклажани можна подавати холодними на закуску або як частина шведського столу.

1. Замочити родзинки в свіжому окропі на кілька хвилин, поки він не стане м'яким і не набубнявіє. Злити і відставити. Змішати йогурт з часником, приправити.

2. Нагріти сковороду. Змішати маслом і чилі, щедро змастити ним баклажани. Обсмажити по 3-4 хвилини з кожного боку порціями до м'якості і золотистого кольору. Розкласти баклажани на блюде- посипати родзинками і кедровими горішками. Полити йогуртом і побризкати медом. Посипати чилі і кінзою.