Смажені баклажани з соусом з козячого йогурту
Знадобиться
На 4-6 порцій:2 ст л родзинок
450 г йогурту з козячого молока
2 зубчики часнику, розчавленого
4 ст л оливкової олії
1 ч л пластівців сушеного чилі
3 баклажана, тонко порізаних на шматочки
2 ст л кедрових горішків, підсмажених
2 ст л темного рідкого меду
1 червоний свіжий чилі, очищений від насіння і порізаний
жменю кінзи, нашаткованої
Як готувати
Дуже смачний гарнір до страв середньо-східної кухні, але також баклажани можна подавати холодними на закуску або як частина шведського столу.1. Замочити родзинки в свіжому окропі на кілька хвилин, поки він не стане м'яким і не набубнявіє. Злити і відставити. Змішати йогурт з часником, приправити.
2. Нагріти сковороду. Змішати маслом і чилі, щедро змастити ним баклажани. Обсмажити по 3-4 хвилини з кожного боку порціями до м'якості і золотистого кольору. Розкласти баклажани на блюде- посипати родзинками і кедровими горішками. Полити йогуртом і побризкати медом. Посипати чилі і кінзою.
