Баклажани для зимового обіду
Знадобиться
(10 порцій)1 кг баклажанів
2 ст. л. солі
1 головка часнику
рослинне масло
Як готувати
1. Баклажани вимити, нарізати уздовж тонкими пластинами, посипати сіллю, скласти в миску і поставити під прес. Через 1 год злити виділився сік. Часник очистити і роздавити.2. Розігріти в сковороді олію. Обсмажувати баклажани порціями до золотистого кольору, по 1,5 хв. з кожного боку. Дуже щільно укласти в банку, чергуючи з тиском часником.
3. Залити 2-3 ст. л. прокаленного рослинного масла.
Приготовлені таким способом баклажани зберігаються всю зиму. Їх можна використовувати як інгредієнт для салатів, як гарнір до м'яса і риби, подавати як холодну закуску
