Спаржа з картоплею під соусом трюфеля

масло для фритюру

олія оливкова - 1 ст. л.

спаржа біла - 50 г

спаржа зелена - 50 г

пармезан тертий - 20 г

Для соусу:

вершки жирні - 100 мл

паста трюфельна - 25 г

пармезан тертий - 10 г