Пиріг зі спаржею та паприкою

Фото - Фото - Пиріг зі спаржею та паприкою

Знадобиться

Для тіста:

жовток яєчний - 1 шт.

борошно - 299 г

масло вершкове - 150 г

Для начинки:

спаржа біла - 750 г

спаржа зелена - 250 г

паприка - 1 стручок

масло рослинне

яйця - 3 шт.

вершки - 250 мл

цибуля зелена

сіль

перець

Як готувати

Замісити тісто і приберіть на 30 хвилин у холодильник, загорнувши в плівку. Спаржу очистіть і наріжте шматочками, трохи навскоси. Білу спаржу варіть в киплячій воді протягом 5 хвилин, потім додайте зелену спаржу і варіть ще близько 3 хвилин. У цей час поставте розігріватися духовку. Злийте воду, спаржу відставте остигати. Змастіть маслом форму для випікання, викладіть тісто. Зверху на тісто викладіть готову спаржу. Паприку наріжте кубиками і теж вкладіть на тісто. Збийте вершки з яйцями і залишився від тесту білком, додайте дрібно нарізану зелену цибулю, посоліть, поперчіть і залийте цією сумішшю спаржу. Приберіть на 40 хвилин у духовку.