Знадобиться
цибулина - 1 шт.часник - 1 зубчик
олія оливкова - 5 ст. л.
бульйон курячий - 100 мл
вершки - 60 г
крупа кукурудзяна (полента) - 60 г
масло вершкове - 30 г
пармезан - 20 г
спаржа зелена - 500 г
петрушка
сіль
цукор
перець
сир моцарелла - 125 г
оцет бальзамічний
Як готувати
Цибулю з часником дрібно наріжте, тушкуйте в нагрітих 2 ст. л. оливкової олії до прозорості. Додайте до них курячий бульйон, вершки, закип'ятіть, всипте поленту і зніміть з вогню. Додайте вершкове масло (10 г), пармезан, сіль і перець, перемішайте і викладіть масу в прямокутну форму. Приберіть на 3:00 в холодильник. Наріжте після цього поленту паличками 2 * 10 см. Обсмажте до золотистого кольору на 1 ст. л. оливкової олії і 10 г вершкового. Помийте спаржу, очистіть нижню третину, обріжте кінчики, наріжте на шматочки довжиною по 4 см і обсмажте на 2 ст. л. оливкової олії до золотистого кольору. Посоліть, посипте цукром. Викладіть палички на тарілку разом зі спаржею, посипте подрібненою петрушкою, збризніть оцтом і покладіть поруч моцарелу. 
