Розмаринова полента
Знадобиться
Повний рецепт (я завжди роблю половину)Вершкове масло - 113 г
Оливкова олія - 1/4 чашки
Роздавлений часник - 1 ст.л. (3 зуб.)
Сухий роздавлений червоний перець - 1 ч.л.
Мелконарезанний свіжий розмарин - 1 ч.л.
Сіль - 1/2 ч.л.
Мелений чорний перець - 1/2 ч.л.
Курячий бульйон - 3 чашки
Вершки 10% - 2 чашки
Молоко - 2 чашки
Полента (кукурудзяна мука) - 2 чашки
Пармезан - 1/2 чашки
Як готувати
- Нагріти вершкове і оливкове масло в сотейнику.- Додати часник, червоний перець, розмарин, сіль, чорний перець і обсмажити протягом 1 хвилини.
- Додати курячий бульйон, вершки, молоко і довести до кипіння.
- Зняти сотейник з вогню, додати кукурудзяну муку і весь час заважати віночком.
- Поставити каструльку назад на тихий вогонь і варити, постійно помішуючи, поки маса не загусне і не стане трохи булькати.
- Зняти поленту з вогню, додати натертий пармезан, перемішати і викласти у форму 9х13 дюймів (я використовую 20х20 см на половину порції), разравнять верх і поставити в холодильник до повного охолодження.
- Розрізати охолоджену поленту на 12 квадратів.
- Кожен квадрат обваляти в борошні і смажити на суміші оливкової та вершкового масла.
Коментарі
Використовувала сир чеддер.
Як за рецептом обвалюють у борошні й смажила ... Половину зробила так, але не сподобалося, борошно горить і сиплеться. Другу половину просто смажила без борошна. На смаку не позначилося.
