Знадобиться
спаржа зелена - 500 гфініки - 50 г
перець гострий - 1 шт.
оцет бальзамічний - 3 ст. л.
бульйон овочевий - 100 мл
масло рослинне - 7 ч. л.
мед - 1 ч. л.
родзинки - 40 г
сіль
філе яловичини або свинини - 320 г
кунжут - 1/2 ч. л.
пластівці мигдалю підсмажені - 10 г
Як готувати
Нижню частину стеблинок спаржі очистіть, обріжте жорсткі кінці, розріжте стеблинки навпіл і варіть половинки протягом 5 хвилин в трохи підсоленій воді. Після цього вийміть, облийте холодною водою і обсушити. Фініки очистіть від кісточок, крупно поріжте. Гострий перець наріжте на дрібні шматочки. Овочевий бульйон змішайте з бальзамічним оцтом. Додайте мед і 4 ст. л. масла, посоліть. У цьому маринаді замочіть родзинки. Філе розріжте на 4 частини, посоліть, поперчіть, обваляйте в кунжуті (або посипте кунжутом зверху), обсмажте з 2 сторін на рослинній олії, Викладіть на деко, приберіть в духовку і доведіть до готовності (6-8 хвилин при 180 градусах). На маслі, що залишилося після смаження м'яса, з додаванням ще 1 ч. Л., Посмажте на середньому вогні спаржу, додавши фініки і гострий перець. Залийте маринадом, трохи поваріть і засипте мигдалем. Подавайте з м'ясом. 
