Шпроти домашні з яблучним оцтом
Знадобиться
1 кг дрібної риби, 1 ст. ложка без верху солі (25 г), 0.5 ст. раст. масла, 0.25 ст. яблучного оцту, розведеного в 1 ст. води.Як готувати
Ці шпроти нічим не поступаються за смаком магазинним. готуються з дрібної риби - мойви, бичків, верховодок. Рибу випатрати, відрізати голови і плавники, знімаємо луску і добре промиваємо.На дно напівкруглого товстого чавунного казанка або в гусятницю викладаємо шаром цибулю, нарізану тонкими кільцями, а зверху на нього викладаємо шар приготованої риби. Далі знову - шар цибулі, риби, до тих пір, поки не заповниться казанок. Між рядами риби викласти прянощі: лавровий лист, горошин чорного перцю, гвоздику, корінь петрушки.
Все це залити сумішшю раст. масла з розведеним яблучним оцтом. У щільно закритому посуді рибу тушкувати 1.5 - 2 ч. На маленькому вогні або в духовці. Після приготування в рибі зникають дрібні кісточки.
