Заливна риба
Знадобиться
Продукти:2 кілограми свіжої риби,
2 літри води,
2 цибулини,
приправи.
Як готувати
Інструкції:
Рибу почистити, відрізати голову, хвіст, плавники, розрізати на шматки. Голови і хвости покласти в каструлю, покласти пару горошин чорного перцю, лавровий лист, кілька морквин, цибулю, залити водою, посолити і поставити варити на 30 хвилин, знімаючи час від часу піну. Голови і хвости вийняти з бульйону, опустити в нього шматки риби і варити їх на повільному вогні до готовності хвилин 10 - 15. Вийняти з бульйону рибу шумівкою, покласти їх у форму (спеціальний лоток). Красиво викласти між шматками риби нарізані кухлі варених яєць, зірочки вареної моркви, скибочки лимона. Процідити бульйон і залити ним рибу. Дати застигнути і охолонути, а потім поставити в холодильник. Подавати з хріном.
