Канапе з різними начинками
Як готувати
В якості основи можна використовувати білий або чорний хліб, нарізаний у формі кружечків, квадратів або трикутників. Хліб не повинен бути занадто товстий, кірку потрібно видалити. Хліб намазати звичайним або ароматизованим вершковим маслом.Також можна використовувати крекери. Уявіть собі велику тацю з крекерами будь-якої форми, на які можна викласти будь суміші з салатів, усіляких паст, ікри, риби і т.д., і прикрасити шматочками овочів.
В якості начинок можна використовувати:
1) креветки, скибочки яйця, майонез, укроп;
2) тонкий скибочку копченої лососини, салат і гілочку укропа;
3) взяти кілька скибочок слабо просмажене яловичини і покласти так, щоб вони частково перекривали один одного. Намазати їх сумішшю слив. масла та хрону. Скачати рулетики і охолодити. Порізати скибочками і покласти по 2-3 штучки на кожен шматочок хліба. Прикрасити петрушкой;
4) скибочки омара, майонез і укроп;
5) часникова олія, скибочки яйця, філе анчоусів, смужки червоного перцю або помідора, укроп;
6) паштет з гусячої або курячої печінки, скибочки маринованих грибів або корнішонов;
7) печінковий паштет, змішаний з невеликим кол-вом вершків і бренді, з додаванням меленого перцю і смужками корнішонов;
8) скибочки вареного мови з вершечки спаржі, трохи майонезу і шматочки олівок;
9) пюре з блакитного сиру з скибочками редису або волоськими горіхами.
10) тертий сир, дрібно порубане яйце, кілька подрібнених виноградин, часточка часнику, майонез, прикрасити половинкою ядра волоського горіха.
11) тертий сир, часник, дрібно нашатковану червоний солодкий перець. укласти горочкой на крекер і накрити конусом з шматочка салямі (круглий шматочок салямі, надрізати до середини і згорнути кульочки, а в "дірочку" вставити гілочку петрушки).
12) дрібно порізану м'якоть авокадо змішати з подрібненими креветками, або крабами, або крабовими паличками, змішати з майонезом, зверху прикрасити чорної маслинкой.
13) дрібно порізані печериці змішати з тертим сиром, тертим яблуком і дрібно порізаним консервованим сріблястим цибулькою (або маринованим огірком), змішати з майонезом, зверху прикрасити маленьким грибочком.
14) м'який сир змішати з вершками, сіллю, хріном, дрібно порізаної шинкою і посипати зеленою цибулькою.
15) м'який сир змішати з вершками, сіллю, перцем. Нарізати дрібними кубиками часточку груші та банана, зверху покласти шматочок копченої риби, або копченого мови, або сирокопченої шинки. Смак пікантний - для тих, хто любить поєднання солодкого і солоного, але дуже оригінальний, практично незабутній.
16) підсушений і змащений порізаної навпіл часточкою часнику намазати гороховим паштетом або хумусом.
17) пюре з запеченого баклажана з дрібно порізаним сиром фета, прикрасити базиліком.
А чи знаєте ви що ...
Дивно походження канапе.
Все почалося з стародавньої Греції, де "konoрs" називалися комарі або москіти. Тому балдахін, яким накривали ліжко, щоб захиститися від комарів, називався "konoрion". Римляни перейняли слово "conoрeum", яке видозмінилася в середньовічній латині як "conoрeum". Звідти воно переїхало в середньовічний англійський як "conoрe" як назва завіси (тепер воно існує як "conoру").
Французи називали словом "canaрe" дивани. Деякі думали, що маленький тостик з начинкою схожий на французький диван "canaрe", Так що це слово набуло друге значення у французькому, звідти переїхало в англійську і поширилося по всьому світу.
